Como habilitar e desabilitar "Opções de Programador"?

Para habilitar:

1.  Entre em [Definições] -> [Acerca de] -> [Informação de Software]. Toque em [Número de Compilação] 7 vezes.

  

2. Agora a função "Opções de Programador" pode ser vista em "Definições"

 

Para desabilitar (e também remover da página "Definições"):

Android 5.0:
Toque "Definições" "Apps" > Todos "Definições" > Toque "Limpar dados  "Limpar dados"

   

Android 6.0/7.0:

Toque "Definições" > "Apps" > Todos "Armazenamento" > Toque "Limpar dados"